Zoete figgy pudding

Name: zoete figgy pudding
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zachte broodkruimels; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met melasse; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gedroogde vijgen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een beker met een inhoud van 130 ml die sinaasappelschilstrips bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel gemalen piment; 1 theelepel nootmuskaat

Zeer zoete gestoomde pudding, meer als een cake, die typisch tijdens vakantie wordt geserveerd. Ik kook dit in mijn dubbele ketel. Hoewel dit op sudderen kookt, is het verstandig om te controleren of de pan niet droog kookt! Dit wordt traditioneel geserveerd met harde saus.

Ingrediënten

Bereiding

Vet de binnenkom van een dubbele ketel in.
Meng bloem, broodkruimels, water, melasse, vijgen, rozijnen, walnoten, sinaasappelschil, bakpoeder, kaneel, kruidnagel, piment en nootmuskaat samen in een kom totdat het beslag goed is verwerkt; lepel beslag in de voorbereide kom met dubbele ketel en dek af.
Vul de onderste helft van een dubbele boiler met water en breng aan de kook; verlaag het vuur en laat sudderen. Plaats de kom in het kokende water en dek af.Stoom tot de pudding gaar is, voeg water toe als dat nodig is, 3 uur. Koel enigszins met deksel op een kier voordat u het warm opdient.