Zoete tamales met ananas en kokos

Name: zoete tamales met ananas en kokos
Cook time: 55 min
Total time: 275 min
Yield: 36
Ingredients: 900 gram vers mais masadeeg; 900 gram gehakte verse ananas; 3/8 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 900 gram vers mais masadeeg; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat; 2 eetlepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 170 ml met rozijnen

Voor deze zoete Mexicaanse tamales wordt ananas gekookt met suiker en water, zodat het extra zacht en zoet wordt. Het smaakt geweldig in combinatie met kokos en rozijnen. Het masadeeg wordt gemengd met boter in plaats van reuzel. [!Recept oorspronkelijk ingediend bij

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de maïspotjes in een kom, bedek ze met kokend water en laat ze ongeveer 3 uur weken. Afgooien, op een werkoppervlak plaatsen en afdekken met een schone, vochtige handdoek.
Combineer ananas, water en suiker in een pan en kook op een middelhoog vuur tot ananas heel zacht is, 7 tot 10 minuten.Drain.
Meng masadeeg met boter en bakpoeder in een kom tot alles goed gemengd is. Voeg gekookte ananas, kokosnoot en rozijnen toe; kneden in een zacht deeg.
Selecteer 1 brede maïsschil of 2 kleine. Spreid ongeveer 2,5 eetlepels masamengsel op de maïsschors, vul het tot 5 centimeter vanaf de onderkant en 2/3 centimeter vanaf de bovenkant. Vouw zijden van de schil samen, de een over de ander. Vouw de onderkant van de schil over de naad van de 2 gevouwen zijkanten. Herhaal met de resterende bolsters.
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg tamales toe met de open kant naar boven en kook totdat het vlies doorverwarmd is en loskomt van de schil, ongeveer 45 minuten. Laat tamales 15 minuten staan voor het serveren.