Zoete varkensvlees enchiladas

Name: zoete varkensvlees enchiladas
Cook time: 265 min
Total time: 290 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) zonder been varkenslende gebraden; water als dat nodig is; 2,5 centimeter knoflookzout; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 (397 gram) blikjes groene enchilada saus, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 (425 gram) meel tortilla's; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte koriander bevat, of naar smaak; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Leg het vlees in een slowcooker met voldoende water om de bodem 5 centimeter te bedekken. Breng varkensvlees met knoflookzout en peper aan.
Kook 4 uur op Hoog.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg varkensvlees in een kom en versnipper het vlees met 2 vorken. Mix 1 kan en saus en bruine suiker omzetten in varkensvlees. Giet de helft van het resterende blikje saus in een bakvorm van centimeters.
Verspreid over een kopje met een inhoud van 60 ml varkensvleesmengsel in het midden van elke tortilla; top met zwarte bonen en koriander. Rol tortilla's rond de vulling en schik ze in de voorbereide ovenschaal, de zijkanten naar beneden. Giet de overgebleven helft enchiladasaus over tortilla's en bedek met Monterey Jack-kaas. Bedek ovenschaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is en de saus 25 minuten bubbelt.