Zoete zomerse pasta

Breng een grote voorraad pan water aan de kook, voeg voldoende zout toe (zout zoals oceaanwater - dit is belangrijk in dit recept omdat veel van de ingrediënten van nature zoet zijn en je een balans nodig hebt). Voeg pasta toe, roer snel om plakken te voorkomen.

Verwarm ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ongeveer 1 eetlepel olijfolie toe. Doe een beetje knoflook en voeg vervolgens asperges toe. Leg met een beetje pasta water om asperges iets te stomen. Voeg mais toe en bak kort. Zout en peper.

Giet de pasta af en bewaar een kop met een inhoud van 130 ml die het koken bevat. Voeg garnalen en pasta toe aan de koekenpan. Voeg de pasta toe met water en room. Zet op middelhoog vuur op de saus, net zolang tot de saus is ingedikt. Voeg de tomaten toe en schud kort. peper naar smaak - voeg indien nodig vers geraspte Parmezaanse kaas toe. Onmiddellijk bewaren met een knapperige groene salade en een gekoelde witte wijn.