Zomer entrecote

Name: zomer entrecote
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram entrecote, 3,75 centimeter dik; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 eetlepels boter; 400 gram verse champignon met knop; Een kopje met een inhoud van 130 ml met een half en een half kopje met een inhoud van 130 ml met lichte room

Smakelijke paddenstoelen- en biefstukschotel. Ik vond dit in een kookboek uit de jaren 50 en heb het al lang gemaakt. Voorkeurtijd is exclusief 2 uur marineertijd.

Ingrediënten

Bereiding

Borstel beide kanten van de biefstuk met olijfolie.
Bestrooi met 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepel peper.
Plaats in ondiepe schaal en giet Worcestershire eroverheen, wrijf om al het vlees te dekken.
Dek af en laat het 2 uur in de koelkast staan en gril het.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg champignons, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe.
Kook ongeveer 5 minuten tot alles zacht is.
Roer de helft en de helft erdoor.
Breng aan de kook, verminder onmiddellijk het vuur.
Laat ze onbedekt ongeveer 10 minuten sudderen of tot ze iets dikker zijn.
Blijf warm tijdens het grillen van biefstuk tot de gewenste mate van gaarheid.
Serveer de champignonsaus met steak.