Zomer linzensalade

Name: zomer linzensalade
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die linzen bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen bleekselderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zoete balsamicoazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels gedroogde oregano

Frisse salade geweldig het hele jaar door, maar vooral tijdens de zomer koud geserveerd.

Ingrediënten

2 liter water
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die linzen bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gemalen bleekselderij
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode ui

Een kopje met een inhoud van
80 ml met zoete balsamicoazijn
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte azijn bevat
60 liter olijfolie
2 eetlepels gedroogde oregano

Bereiding

Meng water en linzen in een pot en breng aan de kook; kook aan de kook totdat de linzen zacht maar niet papperig zijn, 15 tot 20 minuten. Laat uitlekken en spoel af met koud water om af te koelen.
Schep zachtjes linzen, selderij en rode ui samen in een grote kom. Klop balsamico-azijn, witte azijn, olijfolie en oregano samen in een aparte kom; besprenkel het mengsel van linzen en gooi het aan de vacht.
Dek kom af met plasticfolie en koel minstens 1 uur, tot 2 dagen.