Zomer salsa chowder

Name: zomer salsa chowder
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt (90% mager); 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine gele zomerpompoen, gehakt; 1 kleine courgette, gehakt; 1/4 theelepel peper; 2 blikjes (425 gram elk) in blokjes gesneden tomaten; 1/4 liter water; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 3 soeplepels verse cilantro fijngehakt; Gereduceerde vetzure room, optioneel

Dit is een heerlijke stevige stoofpot om alle late zomerse groenten in je tuin op te nemen. Ik vind het leuk genoeg om een maaltijd te maken en het is ook goed voor jou! -Courtney Stultz, Weir, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, braad het rundvlees op middelhoog vuur tot het niet meer roze is, 5-7 minuten, inbrekend in brokken; drain.verwijderen uit de pan; opzij zetten.
Voeg in dezelfde pan olie, pompoen, courgette en rode peper toe; kook en roer tot ze 5-7 minuten knapperig zijn. Voeg rundvlees, tomaten, water, zout en peper toe; breng aan de kook. Laat sudderen; kook, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn, 5-8 minuten. Roer in koriander om te serveren. Desgewenst top met zure room.