Zomertuin korstloze quiche

Name: zomertuin korstloze quiche
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel olijfolie; 1 gele ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gehakte boerenkool; 1/4 theelepel koosjer zout; 2 maalt verse zwarte peper, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden tomaat; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte wortels bevat; 5 eieren; Een kop met een inhoud van 190 ml die volle melk bevat; 213 gram versnipperde Cheddar-kaas (zoals Sargento® 4 State Cheddar Cheese); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte platte bladpeterselie

Dit is een van mijn favoriete recepten om te maken in de zomer wanneer de moestuin veel verse groenten biedt. Misschien wilt u minder boerenkool gebruiken als u liever een meer donzige quiche wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter taartschotel in met 1 theelepel olijfolie.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot de knoflook geurig is, 2 tot 3 minuten. Voeg boerenkool, zout en peper toe; kook, af en toe roerend, tot de boerenkool verwelkt is, ongeveer 5 minuten. Kruid tomaat en wortels in boerenkoolmengsels; Laat nog 5 minuten koken. Verwijder de koekenpan van het vuur.
Klop eieren en melk samen in een kom. Roer de Cheddar-kaas, het boerenkoolmengsel en de peterselie door het eimengsel; giet in de voorbereide taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot de quiche in het midden wordt geplaatst en een mes in het midden schoon uitkomt, ongeveer 50 minuten. Koel in de taartvorm gedurende 2 tot 3 minuten voor het snijden.