Zondag courgette en gele pompoen

Name: Zondag courgette en gele pompoen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 plakjes spek; 1/2 middelgrote ui, dun gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; Een kop met een inhoud van 30 ml die meel bevat; 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel zout; 170 gram courgette, in plakjes van 2/3 centimeter; 170 gram crookneck gele pompoen, in 2/3 centimeter plakjes; 2 eetlepels canola-olie

Dit recept komt uit Ik ben op zoek naar meer plantaardige recepten voor mijn gezin.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in grote koekenpan spek op middelhoog vuur tot ze knapperig is. Bewaar druppels in de koekenpan. Verwijder spek; afvoer op papieren handdoeken; Verkruimel en zet opzij.
Voeg ui toe aan spekvlokken en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn.Verwijder de ui en zet aan de kant.Regaar de druppels in de koekenpan.
Meng maïsmeel, bloem, peper en zout in de kom. Snijd elk stuk squash in een mengsel van maïsmeel dat aan beide kanten bedekt is. Plaats op de plaat.
Verwarm spekdruppels en koolzaadolie op middelhoog vuur. Voeg voldoende gele pompoen en courgetteplakjes toe om de bodem van de pan te bedekken.Kook tot de middelpunten en randen bruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.Drain.
Herhaal dit totdat alle squash is gebraden. Plaats in de serveerschaal; meng met de ui en garneer met spek.