Zongedroogde tomaat ceder plank zalm

Name: zongedroogde tomaat ceder plank zalm
Cook time: 15 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 3 (30 centimeter) onbehandelde cederhouten planken; 1 (600 gram) zalmfilet, met schil; 190 liter olijfolie; 2 tros verse peterselie, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zongedroogde tomaten en oregano slasaus; 190 liter olijfolie

Dit is een heerlijke versie van een gegrilde zalm met cederhouten planken die een nacht in water geweekt zijn om de zalm gerookt en smaak te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Week de cederplanken enkele uren in water of 's nachts.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur. Breek de planken met olijfolie.
Snijd de zalmfilet in drie porties. Bies met olijfolie en strooi er peterselie en zongedroogde tomaten overheen. Roer af met slasaus.
Plaats de planken op de voorverwarmde grill en laat ze ongeveer 5 minuten opwarmen. Leg de zalmfilets op de planken. Bekleed en kook 15 tot 20 minuten. De vis is klaar als hij kan worden afgeschilferd met een vork. Snel verwijderen om te voorkomen over koken en uitdrogen van de vis. Houd gloeiend heet.