Zongedroogde tomaat en basilicumpesto

Name: zongedroogde tomaat en basilicumpesto
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels olijfolie; 340 gram ongekookte linguine; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met los verpakte basilicumbladeren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook, geschild; 80 liter natriumkipsbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten, geroosterd; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 3 eetlepels olijfolie

Onze testkeuken maakt gebruik van zongedroogde tomaten om dit pittige alternatief voor de traditionele pesto te maken.Walnoten geven dit opvallende gerecht een aantrekkelijke nootachtige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de tomaten in een kleine kom; voeg kokend water toe.Verwijder en laat gedurende 5 minuten staan.Kook ondertussen linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking
Doe de basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine; bedek en pulseer tot gehakt. Voeg de tomaten toe met bouillon, walnoten, zout en peper; bedek en verwerk tot het gemengd is. Voeg tijdens het verwerken geleidelijk olie toe in een gestage stroom.
Laat linguine leeglopen; gooi met pesto. Serveer onmiddellijk.