Zuidelijke bbq kip

Name: zuidelijke bbq kip
Cook time: 55 min
Total time: 550 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels bruine suiker; 2 grote teentjes teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels zout; 1 theelepel zwarte peper; 10 kippendrumsticks; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; Een kop met een inhoud van 190 ml die ketchup bevat; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels Worcestershire-saus

Langzaam grillen op indirecte warmte houdt deze kip vochtig en mals. Door de drumsticks lang te wrijven met kruiden, smaken ze geweldig.Altijd bedruipen aan het einde van het grillen om te voorkomen dat de poten verbranden.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer bruine suiker, knoflook, zout en peper samen in een vijzel en stamper tot een pasta. Spatelpasta in een hersluitbare plastic zak. Voeg de kip toe, bedek met de pasta, knijp de overtollige lucht uit en verzegel de zak.Marinaat in de koelkast gedurende 8 uur tot 's nachts.
Verhit olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in hete olie tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Breng ketchup, azijn en Worcestershire-saus aan in de uien; Breng aan de kook en kook tot de smaken ongeveer 10 minuten smelten.
Verwarm de grill op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder de kip uit de zak en gooi de marinade weg.
Kook de kip op de voorverwarmde grill tot deze aan alle kanten lichtbruin is, ongeveer 1 minuut per kant.
Schakel een van de grillbranders uit of verplaats de kolen en verplaats de kip, zodat er zich geen warmtebron direct onder bevindt.
Smeek drumsticks met de saus en kook nog eens 10 minuten; draai opnieuw en ras kip met saus. Ga door met het grillen van de drumsticks tot de sappen helder zijn, 10 tot 15 minuten langer. Een direct in het bot ingebrachte thermometer moet 70 graden (74 graden Celsius) lezen.