Zuidwestelijke avocado-paprika quiche cups

Name: zuidwestelijke avocado-paprika quiche cups
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Griekse yoghurt; 2 eiwitten; 4 eetlepels taco-kruiden, minder natrium; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 1 grote avocado - ontpit, gepeld en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 1/2 ui, gehakt; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden, uitgelekt; 1 middelgrote oranje paprika - gehalveerd, zaden en ribben verwijderd; 1 middelgrote oranje paprika - gehalveerd, zaden en ribben verwijderd; 1 middelgrote oranje paprika - gehalveerd, zaden en ribben verwijderd; 1 middelgrote oranje paprika - gehalveerd, zaden en ribben verwijderd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Klop eieren, yoghurt, eiwitten en taco-kruiden in een grote kom tot een gladde massa.
Roer avocado, Cheddar-kaas, ui en groene chilipepertjes voorzichtig in de kom met het eimengsel. Niet te veel roeren; houd avocado in blokjesvorm.
Plaats rode, groene, gele en oranje paprikahelften op de bakplaat. Spreid het eiermengsel in de helften van de paprika en vul ze tot net onder de randen.
Bak in de voorverwarmde oven tot het eimengsel net is ingesteld, 35 tot 40 minuten. Haal de oven uit de kom en laat hem iets afkoelen, 5 tot 10 minuten.