Zure room kalkoen enchiladas

Name: zure room kalkoen enchiladas
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 ui, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 4 (20 centimeter) meel tortilla's, of meer indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1 eetlepel versnipperde Cheddar-kaas, of zoals gewenst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookte kalkoen; 4 (20 centimeter) meel tortilla's, of meer indien nodig; 1 eetlepel gehakte zwarte olijven, of zoals gewenst; 1 eetlepel versnipperde Cheddar-kaas, of zoals gewenst

Mijn man's favoriete maaltijd is gebraden kalkoen - mijn favoriet is spelen met de restjes! Deze kunnen worden bereid met gekookte kalkoen of kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de knoflook en ui tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten; Roer de jalapenopeper en het meel erdoor. Roer een paar keer om de bloem te mengen. Roer in de kippenbouillon, ongeveer 60 liter per keer; kook tot een verdikking, onder voortdurend roeren, ongeveer 5 minuten. Meng in de tomaten en laat het mengsel sudderen.
Terwijl de saus suddert, combineer zure room, 130 liter Cheddar en kalkoen in een kom. Leg een tortilla op een werkoppervlak en lepel 0.25 van het kalkoenmengsel op de tortilla in een rij in het midden. Rol het tortilla rond de vulling; Plaats in de voorbereide ovenschaal met de naad naar beneden. Herhaal met de andere tortilla's. Giet de tomatensaus over de gevulde tortilla's. Bloei de braadpan met zwarte olijven en 1 eetlepel Cheddar als garnering.
Bak onbedekt in de voorverwarmde oven tot de topping van de kaas bruin is en de braadpan ongeveer 30 minuten borrelt.