Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Zuurdesem hamburgerbroodjes
 
 
0 PortiesPTM48 min

Zuurdesem hamburgerbroodjes


Deze zijn gewoonweg heerlijk en hoewel je vooruit moet plannen (voer de starter de avond tevoren in), zijn ze gemakkelijk te maken. Het deeg is heel gemakkelijk om mee te werken. De meeste kooktijd zit in de rijpingstijd. Het is gemaakt voor de deegcyclus van de broodmachine. Ik heb de tijd die nodig is om te stijgen niet meegenomen. Ik hoop dat je geniet.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een middelgrote kom, met behulp van een elektrische mixer zoals Kitchen Aid, combineer 1/2 liter zuurdesemstarter met 1/4 liter bloem en 130 liter volkoren meel.
  2. Meng op lage snelheid tot goed gemengd, ongeveer 2-3 minuten.
  3. Bedek het geheel met plasticfolie en laat het 2 uur op het aanrecht staan.
  4. Als het deeg 2 uur heeft gezeten, voeg dan de melk, 2 eetlepels gesmolten boter, ei, zout en suiker toe aan de broodmachine.
  5. Voeg het zuurdesemmengsel toe (ik heb het gewoon in de kom gedumpt).
  6. Voeg de A-kom toe met een inhoud van 2/5 liter die meel bevat en strijk zachtjes gelijkmatig uit met je hand.
  7. Schakel de deegcyclus in.
  8. Controleer de eerste 5 minuten het deeg en voeg extra water of bloem toe, wat ooit nodig is.
  9. Als de deegcyclus is voltooid, draai je het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm je het in een bal.
  10. Snij met een roller het deeg plat tot een grote ovale 1,25 centimeter dikke.
  11. Snijd het deeg in 10 centimeter rondjes met een scherp mesje.
  12. Overdrachtrondes naar een ingevette ovenschaal.
  13. Verzamel overtollig deeg en herhaal totdat alle deeg is gebruikt.
  14. Borstel de bovenkant met 1 eetlepel gesmolten boter, dek af en laat rijzen.
  15. OPMERKING: De broodjes zullen iets meer stijgen als ze eenmaal in de oven zijn geplaatst.
  16. Voor snel opkomen starters 1-1,5 uur.
  17. Voor slow rise starters 2 tot 2,5 uur.
  18. Bak 820 minuten in een oven van 170 graden of tot ze goudbruin zijn.
  19. Koel iets en snijd vervolgens met het broodmes voor het opdienen. (Voor het beste resultaat denk ik, plaats op de grill 15-20 seconden met de gesneden kant naar beneden voordat je je burger aanbrengt).
  20. OPMERKING: Alle starters zijn anders, dus de hoeveelheid meel, water en rijstijd kan verschillen. Voor dit recept heb ik de SF Starter van Donna M gebruikt.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407