Zuurdesem rozemarijnbrood

Name: zuurdesem rozemarijnbrood
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zuurbestendig zuurstoffstarter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk; 60 liter olijfolie; 1 theelepel zout; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, gemalen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 1 ei, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die witte broodmeel bevat; 1 ei, geslagen

Dit Italiaanse brood is speciaal gebakken voor Pasen. Verse rozemarijn kan licht worden gebruind in olijfolie om de olie te aromatiseren (en dan de rozemarijn weggooien) in plaats van de droge rozemarijn te gebruiken. Opname komt uit het boek "World Sourdoughs from Antiquity" door Ed Wood .

Ingrediënten

Bereiding

Meet de starter in een mengkom.
Voeg de melk, olijfolie, zout, suiker, rozemarijn, rozijnen en 2 losgeslagen eieren toe en meng goed.
Voeg de bloem toe, een kom met een inhoud van 1/4 liter die tegelijkertijd roeren bevat tot het te stijf is om met de hand te mengen.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak en kneed in de resterende bloem tot het deeg satijnachtig is.
Vorm een ovaal of rond brood.
Leg ze op een bakplaat en bestrijk ze, afgedekt, gedurende 1 tot 2 uur, of tot ongeveer het dubbele in volume.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Maak kriskras in het bovenste deel van het brood.
Bestrijk het resterende losgeklopte ei.
Bak gedurende 45 minuten.
Verwijder brood van bakplaat en koel op een rooster.
OPMERKING: Dit recept kan in uw broodmachine op de deegcyclus worden gemaakt; voeg ingrediënten toe aan de machine op volgorde, met uitzondering van het uiteindelijke losgeklopte ei.
Vorm en bak zoals hierboven.

Blogs die misschien interessant zijn

bagels versus brood

waarom gekiemd graanbrood gezonder is dan gewoon brood

vetverlies met havermout vs. brood

zijn we deze hele tijd verkeerd geweest met witbrood

maten serveren voor brood

Ik vond het geweldig

Zuurdesem rozemarijnbrood

Dit Italiaanse brood is speciaal gebakken voor Pasen. Verse rozemarijn kan licht worden gebruind in olijfolie om de olie te aromatiseren (en dan de rozemarijn weggooien) in plaats van de droge rozemarijn te gebruiken. Opname komt uit het boek "World Sourdoughs from Antiquity" door Ed Wood .

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies