Zwarte bonen a la olla

Name: zwarte bonen a la olla
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; 6 teentjes knoflook, gehakt; 1 (539 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Verse kruiden geeft een warme Spaanse flair aan deze zwarte bonenschotel. Het is een favoriet van mijn Argentijnse vriend. Traditioneel wordt dit geserveerd met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook de uien en knoflook in de olie tot de uien doorschijnend zijn, 5 tot 7 minuten.
Roer de zwarte bonen, tomatensaus, tomatenblokjes, komijn en cayennepeper erdoor; zet het vuur laag tot medium-laag en laat 5 minuten sudderen.
Voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml die koriander bevat en laat nog eens 2 minuten.
Roer de groene uien door en haal van het vuur.
Garneer met Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat ..