Zweeds limpa-brood

Name: Zweeds limpa-brood
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere melasse; 2 eetlepels boter, gesmolten; 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil; 1-1/2 theelepels zout; 1 theelepel anijs, licht geplet; 1/4 liter kokend water; 130 liter warm water (110 ° tot 115 °); 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 130 liter warm water (110 ° tot 115 °); Een kom met een inhoud van 3/4 liter die een kom bevat met een inhoud van 1 liter die roggemeel bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die een kom bevat met een inhoud van 1 liter die roggemeel bevat; 2 eetlepels maïsmeel; 2 eetlepels boter, gesmolten

Ik heb mijn brood op verschillende beurzen betreden en het heeft elke keer gewonnen! Sinaasappel en anijs geven het een subtiele, maar heerlijke smaak.-

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom bruine suiker, melasse, boter, sinaasappelrasp, zout, anijs en kokend water; roer tot bruine suiker is opgelost en boter is gesmolten. Roer in koud water; laat staan tot mengsel afkoelt tot 110 ° tot 115 °.
Maak ondertussen in een grote kom gist los in warm water. Roer melasse mengsel; Meng goed. Toevoegen
meel voor alle doeleinden en Een kom met een inhoud van 1/4 liter die roggemeel bevat. Bewaar op middelgrote snelheid 3 minuten. Roer voldoende overgebleven roggemeel tot een stevig deeg.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, eenmaal draaien om de bovenkant te invetten. Bedek en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in twee. Vorm twee ovale broden. Vet twee bakplaten in en strooi het lichtjes met maïsmeel. Plaats broden op voorbereide pannen. Bedek en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 350 °. Maak met een scherp mes vier ondiepe schuine strepen over de bovenkant van elk brood. Bak 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder ze naar roosterrekken; borstel met boter.