Zweedse grond amandel spritz-koekjes

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spreid de amandelen uit op een bakplaat. Bak ze 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn of totdat ze een aroma afgeven.Verwijder uit de oven en laat volledig afkoelen. Grind tot een consistentie die lijkt op ruw zand in een keukenmachine of blender. Wees er zeker van dat amandelen cool zijn, of dat je amandelboter maakt.

Klop in een middelgrote kom de boter en de suiker samen tot het licht en luchtig is. Leg het ei in het ei en roer het amandelextract en de melk erdoor. Schuif de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor en meng het geheel met de gemalen geroosterde amandelen tot vorm een ​​zacht deeg. Koel het deeg 15 tot 20 minuten. Dit zal de koekjes helpen hun vorm te behouden na het persen.

Vet de bakplaatjes licht in en vul de koekjespers met het deeg. Druk koekjes uit met een tussenruimte van ten minste 2,5 centimeter, afhankelijk van de grootte. U kunt experimenteren met verschillende koekjesontwerpen. Ik heb ontdekt dat de meeste echte Zweden de stervorm meestal gebruiken, maar u bent vrij om elke vorm te gebruiken die bij je past.

Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot de koekjes lichtbruin zijn. Koel de bakplaten een minuut voordat je ze naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.