Zweedse nootstaven

Een heel speciaal koekje met slechts vier ingrediënten.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Maak een 23 x 23 x 5 centimeter bakblik aan door de bodem te bekleden met waspapier of perkamentpapier. Vet het papier in.
Scheid de eieren en bewaar de witte wijnen. Eierdooiers toevoegen tot ze dik zijn en verdund in volume. Voeg de suiker langzaam toe, kloppend tot het heel dik is. Vouw de noten in en haal ze eruit. Beet het eiwit tot het stijf maar niet droog is. Vouw het in het eigeelmengsel. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak een uur of tot het klaar is. Koel 10 minuten in de pan en draai vervolgens het papier eruit. Koel helemaal. Knip zo nodig.