Zwetschgendatschi (duitse pruimenbladtaart)

Name: zwetschgendatschi (duitse pruimenbladtaart)
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,1875 liter met meel voor alle doeleinden; 4 theelepels bakpoeder; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels witte suiker; 5 centimeter zout; 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur en snijd ze in stukken; 2 eieren; 1 kilo Italiaanse pruimpruimen, gehalveerd en ontpit; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur en snijd ze in stukken; 1 eetlepel gesneden amandelen (optioneel)

Zwetschgendatschi is een klassieke Duitse pruimenbladtaart uit Beieren - een korstdeeg, overgoten met Italiaanse pruimen. Het wordt traditioneel geserveerd met vanillesuiker gezoete slagroom.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem en bakpoeder in een grote kom. Meng in 1/4 liter suiker, vanillesuiker en zout. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/3 liter die boter en eieren bevat. Smeer alles in een glad deeg. Vorm deeg in de oven een bal, druk plat, dek af en laat afkoelen in de koelkast 1 uur tot een nacht.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in met boter.
Snijd de gehalveerde pruimen nogmaals doormidden, zonder ze helemaal door te snijden, zodat ze uitwaaieren.
Rol deegdeeg uit op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak. Leg de onderkant en zijkanten van de voorbereide bakplaat met deeg. Meng 2 eetlepels suiker en kaneel samen in een kom.
Leg de pruimen zij aan zij op het deeg; hele kleine pruimen moeten elkaar overlappen. Dep de pruimen met 2 eetlepels boter en bestrooi met kaneelsuiker en amandelen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de gebakkorst lichtbruin is, 30 tot 40 minuten. Haal uit de oven. Laat de pruimencake afkoelen en snij in vierkanten. Bewaar lauwwarm of op kamertemperatuur.