Banaan halva

Name: banaan halva
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 bananen, geschild (rijp); 113 gram suiker; 1/3 liter water; 113 gram ghee, gesmolten (of boter); 57 gram amandelen, geblancheerd en fijngehakt; crushed cardamom seed (slechts een paar); saffraan, om in te kleuren

Dit recept is van een oud "Cooking for Today Magazine", uitgegeven door Good Housekeeping in 1973. Het recept bevat een gedeelte van Indiase recepten. Koeltijd is niet inbegrepen. Gepost voor Zaar World Tour 2005.

Ingrediënten

Bereiding

Stamp de bananen tot pulp en leg ze in een pan met de suiker en het water; roer op een laag vuur totdat de suiker is opgelost en kook dan snel gedurende 5 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer geleidelijk de gesmolten ghee erin.
Vervang de pan op het vuur en blijf constant roeren totdat het mengsel een stevige bal begint te vormen in de pan (ongeveer 10-15 minuten).
Roer de noten en kardemomzaad erdoor, kleur met saffraan indien gewenst en kom op een platte schaal.
Als het mengsel is afgekoeld, snijd ze in vierkantjes van 2,5 ½ centimeter.