Biefstuk met pittige szechuan saus

Name: biefstuk met pittige szechuan saus
Cook time: 8 min
Total time: 93 min
Yield: 0
Ingredients: 24 (centimeter) bamboe of houten spiesen; gram New York stripsteak of filet; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel honing; 1 theelepel rode chili vlokken; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel kurkuma; 6 eetlepels (85 gram) ongezouten boter; 2 knoflookteentjes, geblancheerd en fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel); 1 groene ui, fijn gehakt; 4 eetlepels hoisinsaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 theelepel rode chili vlokken

Rundvlees met pittige Szechuan-saus

Ingrediënten

Bereiding

Week de bamboe of houten spiesen in koud water en zet in de koelkast gedurende 1 uur.
Snijd het biefstuk in 24 (7,66 cm) strips, elk met een gewicht van ongeveer gram.Stick een spies in elke strip in de lengte en rangschikken op een grote schotel of bakpan.Restrigerate totdat nodig.
Bereid de marinade voor: Meng in een kleine kom alle ingrediënten van de marinade en giet het vlees eroverheen, zodat alle kanten bedekt zijn.Laat ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur marineren.
Verwarm de grill of grill voor terwijl de biefstuk aan het marineren is.
Bereid de saus: smelt in een koekenpan 2 eetlepels boter. Voeg de knoflook en de groene ui toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de hoisinsaus, sojasaus en chili pepervlokken erbij en kook 1 of 2 minuten langer. Train in een schone pan en klop de resterende 4 eetlepels boter erdoor. Houd warm.
Leg de steakspiesjes op de grill of onder de grill, * zorg ervoor dat de blote uiteinden van de spiesen niet recht boven (of onder) de vlam komen. Grill tot medium rood, ongeveer 30 tot 40 seconden aan elke kant.
Giet de saus in een kleine kom en plaats deze in het midden van een grote serveerschaal. Schik de spiesjes rond de kom en serveer onmiddellijk.
* Breng uw vleeskuikenbak direct onder de vlam voor het beste resultaat.