Langos

Name: langos
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 -4 middelgrote aardappelen; Een beker met een inhoud van 130 ml die warme melk bevat, voor gist; 1/2 theelepel suiker; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die meel bevat; 1/2 theelepel zout; reuzel (om te braden)

Deze snack is een gefrituurd deeg gewreven in pure knoflook en gekruid tot in de perfectie. Dit werd vooral gedaan voor ons toen we opgroeiden, terwijl we met andere Hongaren samen kwamen voor uitjes en kookten. De geur is hemels, ze zijn besmeurd met het sap van een snee knoflookteentje en warm gegeten. We zouden ongeduldig rond de keuken staan wachten om de eerste Langos uit de pan te krijgen. In Hongaarse keukens zou de moeder eerst de kinderen en mannen voeden en daarna diende ze zichzelf als laatste. Deze traditie geldt nog steeds vandaag, ongeacht hoe oud we zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in kokend zout water.
Schil ze en snij ze meteen fijn. Je moet ongeveer een schaal hebben met een inhoud van 3/8 liter met .Cool.
Meng de warme melk met de gist en suiker. Laat het voorgerecht 5 of 10 minuten rusten.
Meng aardappelpuree met bloem en het zout. Begin met een kom met een inhoud van 3/8 liter en voeg meer bloem toe om kneedbaar deeg te maken. Keer het deeg goed.
Leg het deeg in een kom en dek af.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het dubbel in volume is. Ongeveer 1 uur.
Rol het deeg uit met een met bloem bestoven deegroller op een met bloem bestoven bord tot 1,25 centimeter dik.
Snijd in rechthoeken, vierkanten of cirkels. Triangels waren mijn favoriet. Steek het midden van het deeg met twee spleten in een mes om grote bellen te voorkomen.
Smeer Reuzel in een koekenpan zodat deze minstens 0,5 diep is.
Bak Langos op middelhoog vuur. Als het reuzel te heet is, zullen ze branden, als het reuzel moet afkoelen, zal de Langos te veel reuzel absorberen. Je zult ze moeten bekijken. Laat ze een mooie tanige/bruine kleur krijgen.
Als ze klaar zijn, wrijf je elke Langos met een gesneden teentje knoflook en strooi beide kanten met zout.
Serveer warm. (Goed om te vergezellen met een koud biertje).

Blogs die misschien interessant zijn

de kracht van muziek hoe het de gezondheid ten goede kan komen

empathie cultiveren in hongarije

waarom u van de wagen valt

paprika de antioxidantrijke specerij die ziekten bestrijdt

wat is het potentieel van emirates budapest u.s. vluchten

Ik vond het geweldig

Langos

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies