Magnetron geroomde spinazie

Plaats spinazie en 2 eetlepels water in een magnetron-veilige grote kom. Houd strak met plasticfolie; snijd een kleine spleet in het midden met de punt van een scheermes om overtollige stoom af te voeren. Magnetron op hoog (op 100 procent vermogen), halverwege roerend, tot de spinazie net verwelkt is, 3 minuten in een oven van 1.100 watt of 6 minuten in een oven van 700 watt. (Let op dat u bij het verwijderen van de plasticfolie de hete stoom vermijdt.)

Verspreid de uien, knoflook, boter, 2/3 theelepel zout en een paar zwarte peper in een magnetron-veilige centimeter vierkante ovenschaal.Dek het goed af met plasticfolie; snijd een kleine spleet in het midden. Magnetron op hoog (op 100 procent vermogen) tot de uien zacht en doorschijnend zijn, 5 minuten in een oven van 1.100 watt of 8 minuten in een oven van 700 watt. Als de uien nog een beetje zijn hard, opnieuw in de magnetron, bedekt, in stappen van 30 seconden, roeren na elk.

Pers de verwelkte spinazie helemaal uit en plaats deze in de ovenschaal met het uimengsel. Voeg de slagroom, roomkaas, Parmezaanse kaas, cayennepeper, nootmuskaat, 0.25 theelepel zout en een paar zwarte peperpeper toe en roer om te combineren. Magnetron, onbedekt, hoog (op 100 procent vermogen) gedurende 5 minuten in een oven van 1.100 watt of 7 minuten in een oven van 700 watt. De spinazie moet warm en bruisend zijn en de room moet iets dikker zijn. Voeg het citroensap toe en roer. Top met broodkruimels of gebakken uien en wat citroenschil.