Slowcooker-mosselen met een romig witbier en Duitse mosterdsaus

Name: slowcooker-mosselen met een romig witbier en Duitse mosterdsaus
Cook time: 15 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 3/8 liter babyaardappelen, in vieren gesneden; Kosjer zout en vers gescheurde zwarte peper; 1 fles tarwebier; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden sjalotjes; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels volkoren Duitse mosterd; 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 600 gram PEI-mosselen, gedrenkt in koud gezout water en schoongemaakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dungesneden lente-uitjes; Voor onderdompelen: geroosterd lookbrood of knapperige aardappelen

Slow-Cooker-mosselen met een romig tarwebier en Duitse mosterdsaus

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappelen in een pan en voeg koud gezout water toe om af te dekken. Bedek de pan met een deksel, breng aan de kook en kook tot het zacht is, 10 tot 15 minuten. Drain.
Voeg de aardappelen, het bier, de sjalotjes, de boter, de mosterd en de knoflook toe aan een kom met een inhoud van 6 liter die het kooktoestel langzamer laat worden, dek af en kook op hoog tot het ongeveer 2 uur laat sudderen.
Breng op smaak met zout en peper en voeg dan de mosselen toe. Dek af en blijf op hoog koken totdat de mosselen 15 tot 20 minuten open zijn. Gooi ongeopende mosselen weg.
Roer de zure room erdoor en eindig met de lente-uitjes. Bewaar met geroosterd lookbrood of knapperige aardappelen om in te dippen.